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肉苁蓉羊肉汤暖身子
http://www.100md.com 2021年1月26日 生命时报 2021.01.26
     肉苁蓉羊肉汤暖身子

    佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰

    在一年中最冷的日子里,如果经常胃脘冷痛、食欲不振,甚至泛酸恶心、容易腹泻、夜尿频多,女性伴经行腹痛、血块较多,并且遇寒加剧者,可以常服滋阴壮阳、健脾暖胃、补肾活血的肉苁蓉羊肉汤。

    取肉苁蓉20克,莲子、芡实各50克,陈皮1瓣(一个柑壳是3瓣,取其1/3),羊肉500~750克,生姜1块;羊肉切块,生姜刮皮切片,铁锅烧热后,把羊肉和生姜放进铁锅里,快速翻炒片刻盛起,去膻味;其余药材洗净后,与羊肉一起加水2.5升,放进汤煲中;大火煲滚后改中火再煲2小时即可,熄火后调味,饮汤吃肉。

    羊肉性温热味甘,具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳等功效,最适合寒冷季节食用。肉苁蓉性温,味咸、甘,入肾、大肠经,具有补肾温阳、滋血填精、润肠通便的作用,擅治肾阳不足、精血亏虚引起的四肢、腰膝冷痛,筋骨无力,肠燥便秘、阳痿早泄、宫寒痛经等症状。肉苁蓉虽然是益肾助阳之品,但甘温滋润,其力缓和从容,无燥烈之性,而且兼有润肠之功,与羊肉搭配既可加强其暖中祛寒、温补气血的滋补功效,又能抑其燥性。莲子性平味甘,归脾、肾经,素有“脾果”之称,有健脾止泻、益肾固精、宁心安神的作用。芡实有“水中人参”的美誉,其功效与莲子大致相同,两者在食疗中常搭配使用,在健脾补肾方面有协同之功。此外,莲子、芡实的清心除烦功效,可中和羊肉的温燥,使该汤更为平和中正、老幼咸宜。陈皮芳香辛散,不但可去腥味,还能行气健脾、消积通滞。羊肉滋腻碍胃,对本身脾虚气滞的人来说不好消化,吃多了易滞而化火,加入陈皮能醒脾消腻,起到补而不滞的作用。

    全方用羊肉暖身温阳,肉苁蓉助阳润燥,莲子、芡实健脾,陈皮行气,阴阳兼顾,有补有通,适合一家老少饮用。如长时间开暖气过于干燥,感觉鼻干咽燥、皮肤痕痒的阴虚者,可在汤中加入适量竹蔗(切成手指般长短,中间破开)、胡萝卜,或沙参、玉竹各30克以生津润燥。▲, 百拇医药(\u79a4影妍)